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真空和面机具有哪些特点?真空和面机优点在哪里?

发布日期:2018-05-03  来源:诸城市春秋食品机械有限公司  作者:孙经理  浏览次数:1
核心提示:【138、6364、6772,孙经理】真空和面机具有哪些特点?真空和面机优点在哪里?很多人问这个问题,今天统一回答一下。真空和面机的突出优势就是和面效果很好,不论是加工水饺、速冻水饺、包子、鲜面的,还是生产饼干、沙琪玛、面包、米粉、手抓饼的,用户越来越多,没有良好的效果,谁也不是傻子。
【138、6364、6772,孙经理】真空和面机具有哪些特点?真空和面机优点在哪里?很多人问这个问题,今天统一回答一下。真空和面机的突出优势就是和面效果很好,不论是加工水饺、速冻水饺、包子、鲜面的,还是生产饼干、沙琪玛、面包、米粉、手抓饼的,用户越来越多,没有良好的效果,谁也不是傻子。

真空和面机上世纪90年代就已经在日本得到了广泛的应用,2000年以后才慢慢传到中国。国内食品业、面食业真正开始普及则是近几年的事情。真空和面机对面食质的提升表现在真空上。和面处于真空负压状态,充分析出面质的蛋白质含量,增进纹理结构,促进面筋网络完好。

目前,真空和面机的应用最广泛的就是速冻水饺和鲜湿面条上。一些做手抓饼、汤圆、米粉、沙琪玛、麻花的厂家也慢慢开始使用真空和面机提高产品质量和口感。

真空和面机用于速冻水饺加工,采用传统和面机制作面皮方式,表皮弹性、韧性差,速冻之后破损率较高,面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后,不仅大大提高表皮的弹性和韧性,还大大减少了冻裂率,面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂首选的和面生产机器。

使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

山东诸城生产真空和面机的厂家比较多,价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产;有些厂家跟在人家后面模仿,没有掌握关键技术,真空密封、主轴等质量无法保证;还有一部分厂家贴牌生产,调货的等等,五花八门,应有尽有,什么样的价格就有什么样的质量,因此选购的时候要特别用心,免得吃亏上当。

山东诸城春秋机械专业制造真空和面机10年,所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构(其他厂家都是减速机),适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板,无需使用加强筋,永不变形、生锈,使用寿命更长久,比其他厂家粗一倍的主轴,主轴轴承全部是采用哈瓦洛圆柱式滚珠轴承,承受力,耐用性更强。

需要购买水饺、手工饺子、速冻水饺真空和面机的,鲜面加工用真空和面机的,就来山东诸城春秋机械转转吧。

 

 
 
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