中国食物包装机械行业是在市场经济中诞生，基本上是企业自由组合起来的。经过这么多年的磨合发展现在已渐渐成型。
一方面是上个世纪80年代初我国刚步入市场经济时，一批中小企业离开了国家计划便无所适从，企业碰到了极大的难题，一些原来制造机床、农机的企业就转到包装机械、食物机械的开发制造上；另外，因为市场有需求，一些私营企业也看好这一行业，在包装和食物机械方面寻找出路。在这种情况下，1981年机械产业部组建了中国包装技术协会包装机械委员会，1984年景立了中国食物产业协会食物机械专业协会，1989年9月上述两个二级协会合并组建了中国食物和包装机械产业协会(国家一级协会，具有社团法人)。以此为出发点才真准确立了食物和包装机械行业，成为机械产业部直管的十二个行业之一。
相对于中国的机械行业，食物与包装机械行业晚了32年，所以又是一个幼稚的行业，固然发展快，但也存在着严峻的不足，主要表现在以下三个方面。
因为各企业出身不同(国有、集体、私营)，资金、装备、技术气力相差悬殊，出发点亦有高低不同。总体趋势是高出发点的较少，大多数企业是在低水平设备上徘徊。好比较为简朴的自动封口机，一个地区就有近百家企业在出产，规模都不大，近二十年没有多大变化，只是因为实行了专业化出产而使出产本钱大大降低了。固然需求较大，但因为统一地区大量重复出产，造成低价激烈竞争，一台机器一千多元就可以成交，利润空间已经很小了。还有一些产品十几年面孔未改变(如小型液体灌装机)，出产企业多，低价竞争造成偷工减料，降低钢号，以致耐磨损、耐侵蚀机能大大降低。有的企业只是在别人后面跟进，看什么设备好做，别人在什么设备上赚钱就仿造什么设备，从不顾及知识产权，互相抄袭，以致引起市场混乱。有一位企业家说：“过去我搞新产品，每一种不出半年就有人随着做，逼得我赶紧再立异。现在，我的新产品科技含量高了，别人跟不上了，我也轻松了。”
因为该行业尚属于新兴行业，与该行业从业人数及企业总数比，行业科研院所、大专院校的相应专业所占比例仍是比较少的。即使如斯，科研院所改为企业以后，其技术职员大都在为生存奋斗，很多科研机构以销售产品为主，没有施展自己的科学研究上风，所以在新技术应用上泛起了断层。即使有新的研究成果，因为没有能力去宣传推广，用户并不知道，不能及时转化为出产力，而企业又被迫完全靠自己的技术气力去开发新产品。
科研成果的产销脱节不仅造成巨大的铺张，也不利于技术提高。有些前沿的工作如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等技术及装备仅靠某一院所又无力完成，急需企业投入资金。过去提倡的产、学、研相结合的模式未能体现出来，有限的科研气力也未能充分施展作用，使得很多企业都是在互相抄袭仿制，稍加改进后即成为自己的产品。这一类产品除了价格上风外，在国际市场上是没有竞争力的。但愿本行业的科研院所、大专院校将自己的科研资源充分利用起来，利用行业协会牵线搭桥，将新技术“嫁”出去。当然这种技术要有实用性，要有较好的经济效益和社会效益。
食物包装机械本身是个新兴的行业，二十年的时间尚不足以形成深入人心的品牌，但是一贯坚持“质量第一”的企业首先是具备了创名牌的基础，加上在竞争中不断立异，高新技术的应用和前沿工艺的探索，着名企业、着名产品将被逐渐筛选出来。例如，啤酒饮料灌装出产线、瓦楞纸板出产线、利便面出产线、杯装灌装机、宽幅复膜机、200升以上大桶吹塑机、BOPP吹瓶机、巧克力设备、均质机等固然出产企业不少，但着名度高、销售额大的已呈显着集中趋势，着名企业、着名品牌正在逐渐形成。
已渐渐成型的食物包装机械，在不断完善的市场经济体制中将会发挥越来越重要的作用。