19日，轰动日本的“牛肉掺假案”尘埃落定。卖了30年掺假肉的日本MEAT HOPE食用肉类加工销售公司前总经理田中稔，被判处有期徒刑4年。
据《朝日新闻》3月20日报道，检方材料显示，从这家食用肉类加工销售公司成立之初的1976年起，田中稔就主导公司售卖掺假肉。到了1996年，该公司售卖掺假肉的行为常态化。
该公司生产的所谓牛肉糜(牛肉馅)，是在猪、鸡等碎肉中加入牛油搅拌、同时添加血液制剂使之产生牛肉特有的红色、再经过一系列美化加工而成。
《北海道新闻》同时报道称：法院判决认定，在这30年左右的时间里，在前总经理田中稔的主导下，该公司存在持续生产、售卖掺假肉的行为。该报同期社论还透露，田中稔的观念是“肉就是钱”，因此在加工过程中还使用腐肉和雨水。田中稔因为食品掺假遭到少见的实刑判决，是向整个食品业界敲响警钟。
据共同社报道，被告田中稔于2006年5月至去年6月间，先后327次将混合了猪肉、鸡肉等杂肉的肉糜标示为“100%纯牛肉”，并将总计138吨掺假肉糜提供给了10多家进货商。此外，“MEAT HOPE”还向北海道加藤吉等3家公司出售了100吨左右问题肉，骗得约3900万日元货款。
警方介入调查发现，该公司和客户签订合同时均保证提供的是100%纯牛肉，并提交虚假内容的企划书，以取得客户信任。2007年10月24日，北海道警方以涉嫌违反《防止不当竞争法》(虚假标识)为由，对该公司的田中稔等4名前高层管理人员实施逮捕。
公审中，田中稔对起诉事实供认不讳，并就掺假作了说明：“公司把配合进货商提出的价格放在首位，只想如何生产出成本较低的食用肉。”检方指出，“从涉及食品的犯罪性质来看，这是长时期有组织的罕见犯罪行为，并要求法院判处田中稔有期徒刑6年。”
19日，在对该案进行第三次公审后，札幌地方法院，以违反《防止不正当竞争法》与欺诈罪判处田中稔有期徒刑4年。审理该案的审判长说：食品是进入口中的东西，(田中稔)不考虑食用者的情况，为了获利不惜往食品里掺假，这种行为不仅让食品业界不安，也让全国消费者不安，这种行为从根本上动摇了人们对食品安全的信赖感。